Como
favouriteFoods é um array simples de strings, você pode apenas consultar esse campo diretamente:PersonModel.find({ favouriteFoods: "sushi" }, ...); // favouriteFoods contains "sushi"
Mas eu também recomendo tornar a matriz de strings explícita em seu esquema:
person = {
name : String,
favouriteFoods : [String]
}
A documentação relevante pode ser encontrada aqui:https://docs.mongodb.com/manual/tutorial/query-arrays/
