Acho que sua expressão precisa da data atual em algum lugar, como:
where adddate >= next_day(trunc(sysdate), 'MONDAY') - 14 and
adddate < next_day(trunc(sysdate), 'MONDAY') - 7
where adddate >= next_day(trunc(sysdate), 'MONDAY') - 14 and
adddate < next_day(trunc(sysdate), 'MONDAY') - 7