Você quase certamente tem a importação errada. Verifique se você está importando
import javafx.scene.control.TableColumn.CellEditEvent ;
Você também deve evitar usar tipos brutos; ou seja, você deve substituir
TableColumn name = new TableColumn("name");
com
TableColumn<Phone, String> name = new TableColumn<>("name");
(e, da mesma forma, certifique-se de usar
TableView<Phone> se você ainda não estiver fazendo isso). 
