Eu tive que ajustá-lo um pouco para fazê-lo funcionar no meu banco de dados, mas isso funcionou:
select from_tz(to_timestamp('2009-11-17 18:40:05','yyyy-mm-dd hh24:mi:ss'), 'UTC')
at time zone 'America/New_York' from dual
A chave é a sintaxe "no fuso horário".
