você está muito perto.

1. 
   Adicione oci.dll, oraociei12.dll e oraons.dll de C:\instantclient_12_1 à pasta xampp/apache/bin. Substitua os existentes.
   
2. 
   Reinicie o Apache
   

N.B:Certifique-se de que sua variável de ambiente PATH esteja configurada para esta pasta "C:\instantclient_12_1".