Descobri que a Oracle está trabalhando em uma correção para isso que deve estar disponível em breve.
Enquanto isso, caso alguém se depare com esse problema, há uma solução alternativa.
Em seu arquivo de projeto, você pode adicionar a instrução XML a EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization.
<PropertyGroup>
<TargetFramework>net5.0</TargetFramework>
<EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>true</EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>
</PropertyGroup>
