Cursores aninhados em PL/SQL

Cursores estáticos só podem acessar objetos estáticos. Em outras palavras, os cursores estáticos funcionam apenas se todas as tabelas e colunas forem conhecidas em tempo de compilação.

Se você precisar acessar uma tabela cujo nome só será conhecido durante a execução, você terá que usar SQL dinâmico . Por exemplo, você pode usar uma REF CURSOR no seu caso:

DECLARE
   var_table_name    VARCHAR2(30);
   var_dimension_key VARCHAR2(30);
   cur_dimension_key SYS_REFCURSOR;
BEGIN
   FOR cur_all_dim IN (SELECT table_name
                         FROM dba_tables
                        WHERE dba_tables.tablespace_name = 'USERS'
                          AND dba_tables.owner = 'DWH_CORE'
                          AND UPPER(dba_tables.table_name) LIKE ('%DIM%%')
                          AND UPPER(dba_tables.table_name) NOT LIKE ('%TEMP%')
                          AND UPPER(dba_tables.table_name) NOT LIKE ('%DEBUG%')
                          AND UPPER(dba_tables.table_name) NOT LIKE ('%LOG%')) 
   LOOP      
      OPEN cur_dimension_key 
       FOR 'SELECT dimention_key 
              FROM ' || cur_all_dim.table_name;
      LOOP
         FETCH cur_dimensions_key INTO var_dimension_key;
         EXIT WHEN cur_dimensions_key%NOTFOUND;
         dbms_output.put_line(cur_all_dim.table_name);
         dbms_output.put_line(var_dimension_key);      
      END LOOP;
      CLOSE cur_dimension_key;
   END LOOP;
END;