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problema de desempenho:diferença entre select s.* vs select *


são duas consultas diferentes, é claro. o plano PODE mudar com os selects sendo diferentes. ou seja, no sth.* pode estar escolhendo uma varredura completa/rápida de índice completo na tabela unida à esquerda. enquanto que no primeiro possivelmente será uma varredura completa da tabela.

para ajudá-lo ainda mais, podemos ver os planos, por favor? de preferência faça isso no SQL*PLUS
set timing on
set autotrace on traceonly

select s.* from sales_unit s left join sales_unit_relation r on (s.sales_unit_id = r.sales_unit_child_id) where r.sales_unit_child_id is null;

select * from sales_unit s left join sales_unit_relation r on (s.sales_unit_id = r.sales_unit_child_id) where r.sales_unit_child_id is null;

EDITAR

dado o seu plano de explicação, você vê CARDINALITY=1 em cada etapa? você reuniu estatísticas quando as mesas estavam vazias! Veja isso:
SQL> select s.* from sales_unit s left join sales_unit_relation r on (s.sales_unit_id = r.child_sales_unit_id) where r.child_sales_unit_id is null;

no rows selected

Elapsed: 00:00:03.19

Execution Plan
----------------------------------------------------------
Plan hash value: 1064670292

------------------------------------------------------------------------------------
| Id  | Operation          | Name          | Rows  | Bytes | Cost (%CPU)| Time     |
------------------------------------------------------------------------------------
|   0 | SELECT STATEMENT   |               |     1 |    48 |    27  (86)| 00:00:01 |
|   1 |  NESTED LOOPS ANTI |               |     1 |    48 |    27  (86)| 00:00:01 |
|   2 |   TABLE ACCESS FULL| SALES_UNIT    |     1 |    35 |     2   (0)| 00:00:01 |
|*  3 |   INDEX RANGE SCAN | SALES_REL_IX1 |     1 |    13 |    25  (92)| 00:00:01 |
------------------------------------------------------------------------------------

Predicate Information (identified by operation id):
---------------------------------------------------

   3 - access("S"."SALES_UNIT_ID"="R"."CHILD_SALES_UNIT_ID")


Statistics
----------------------------------------------------------
          1  recursive calls
          0  db block gets
     200314  consistent gets
       2220  physical reads
          0  redo size
        297  bytes sent via SQL*Net to client
        339  bytes received via SQL*Net from client
          1  SQL*Net roundtrips to/from client
          0  sorts (memory)
          0  sorts (disk)
          0  rows processed

então veja que usou 200314 IO e levou alguns segundos. Veja também ROWS =1 em cada etapa (ou seja, as varreduras completas).
SQL> begin dbms_stats.gather_table_stats(user, 'SALES_UNIT', degree=>8, cascade=>true); end;
  2  /

PL/SQL procedure successfully completed.

SQL> begin dbms_stats.gather_table_stats(user, 'SALES_UNIT_RELATION', degree=>8, cascade=>true); end;
  2  /

PL/SQL procedure successfully completed.

e agora execute novamente:SQL> selecione s.* from sales_unit s left join sales_unit_relation r on (s.sales_unit_id =r.child_sales_unit_id) onde r.child_sales_unit_id é nulo;
no rows selected

Elapsed: 00:00:00.84

Execution Plan
----------------------------------------------------------
Plan hash value: 2005864719

-----------------------------------------------------------------------------------------------
| Id  | Operation             | Name          | Rows  | Bytes |TempSpc| Cost (%CPU)| Time     |
-----------------------------------------------------------------------------------------------
|   0 | SELECT STATEMENT      |               |   912 | 18240 |       |  1659   (3)| 00:00:20 |
|*  1 |  HASH JOIN ANTI       |               |   912 | 18240 |  2656K|  1659   (3)| 00:00:20 |
|   2 |   TABLE ACCESS FULL   | SALES_UNIT    |   100K|  1472K|       |    88   (3)| 00:00:02 |
|   3 |   INDEX FAST FULL SCAN| SALES_REL_IX1 |   991K|  4841K|       |   618   (3)| 00:00:08 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Predicate Information (identified by operation id):
---------------------------------------------------

   1 - access("S"."SALES_UNIT_ID"="R"."CHILD_SALES_UNIT_ID")


Statistics
----------------------------------------------------------
          1  recursive calls
          0  db block gets
       2537  consistent gets
          0  physical reads
          0  redo size
        297  bytes sent via SQL*Net to client
        339  bytes received via SQL*Net from client
          1  SQL*Net roundtrips to/from client
          0  sorts (memory)
          0  sorts (disk)
          0  rows processed

SQL>

agora usamos apenas 2537 gets e o plano mostra as linhas corretas e uma junção HASH (melhor para nossas necessidades). minhas tabelas de teste são provavelmente menores que as reais e é por isso que os tempos estão mais próximos