Sim, o SQL Developer pode descarregar um esquema em arquivos para você. E então você pode levar esses arquivos para seus projetos SVN ou Git.

Ferramentas - Exportação de banco de dados.



Eu defino a saída para vários diretórios - então um diretório para o tipo de objeto de esquema.

Em seguida, defino o esquema do meu aplicativo e prossigo para FINISH/OK.

A saída se parece com:



Falo sobre isso com mais detalhes aqui.