Adicione um alias para mytable assim:
select t.*, (case when PRI_VAL = 1 then 'High'
when PRI_VAL = 2 then 'Med'
when PRI_VAL = 3 then 'Low'
end) as PRIORITY
from MYTABLE t;
Isso não depende de nenhuma versão específica do Oracle, não tenho certeza sobre outros bancos de dados.
