Acredito que você poderia usar SqlFunctions. PatIndex :
dt.Table.Where(p => SqlFunctions.PatIndex(term, p.fieldname) > 0);
SqlFunctions.PatIndex se comporta da mesma forma que o SQL LIKE operador. Ele suporta todos os caracteres curinga padrão, incluindo:
- % Qualquer string de zero ou mais caracteres.
- _ (sublinhado) Qualquer caractere único.
- [ ] Qualquer caractere único dentro do intervalo especificado ([a-f]) ou conjunto ([abcdef]).
- [^] Qualquer caractere único que não esteja dentro do intervalo especificado ([^a-f]) ou conjunto ([^abcdef]).
SqlFunctions.PatIndex geralmente está disponível quando o SqlMethods.Like não está disponível (inclusive em controladores MVC)