Como você disse, no MS SQL Server 2008 datetime está obsoleto e eles adicionaram um novo tipo datetime2 . Você pode continuar usando o java.lang.Date objeto para mapear esta coluna no bean.

Você parece ter problemas no SQL Driver (jTDS driver 1.2.5) você está usando. Obtenha a nova versão do jar de aqui . Consigo usar o datetime2 tipo de dados com este Jar .