Aqui está uma opção com uma variável de tabela:
DECLARE @MyVar TABLE(Val DATETIME)
DECLARE @I INT, @StartDate DATETIME
SET @I = 1
SET @StartDate = '20100101'
WHILE @I <= 5
BEGIN
INSERT INTO @MyVar(Val)
VALUES(@StartDate)
SET @StartDate = DATEADD(DAY,1,@StartDate)
SET @I = @I + 1
END
SELECT *
FROM @MyVar
Você pode fazer o mesmo com uma tabela temporária:
CREATE TABLE #MyVar(Val DATETIME)
DECLARE @I INT, @StartDate DATETIME
SET @I = 1
SET @StartDate = '20100101'
WHILE @I <= 5
BEGIN
INSERT INTO #MyVar(Val)
VALUES(@StartDate)
SET @StartDate = DATEADD(DAY,1,@StartDate)
SET @I = @I + 1
END
SELECT *
FROM #MyVar
Você deve nos dizer qual é o seu objetivo principal, como foi dito por @JohnFx, isso provavelmente poderia ser feito de outra maneira (mais eficiente).