Para quem veio depois
Certifique-se da versão do PHP que você usa (para mim, homestead atualmente usando o php 7.1, então instalei o php7.1-sybase)
sudo apt-get install freetds-common freetds-bin unixodbc php7.1-sybase
E o motorista é
'sqlsrv' => [
'driver' => 'sqlsrv',
'host' => env('DB_HOST', 'localhost'),
'database' => env('DB_DATABASE', 'forge'),
'port' => env('DB_PORT', '1433'),
'username' => env('DB_USERNAME', 'forge'),
'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
'charset' => 'utf8',
'prefix' => '',
]
Você pode ter certeza de que as informações de conexão estão corretas usando tsql
TDSVER=8.0 tsql -H Host -U Username -D DatabaseName -p 1433 -P Password