Para contornar esse problema, envolva sua instrução select em um CTE e, em seguida, você pode consultar o CTE e usar os resultados da função em janela na cláusula where.
WITH MyCte AS
(
select employee_id,
RowNum = row_number() OVER ( order by employee_id )
from V_EMPLOYEE
ORDER BY Employee_ID
)
SELECT employee_id
FROM MyCte
WHERE RowNum > 0