encontrei uma solução fácil
Passo 1. conecte-se ao banco de dados com um usuário administrador usando PLSQL ou sqldeveloper ou qualquer outra interface de consulta
Passo 2. execute o script abaixo; na coluna S.SQL_TEXT, você verá as consultas executadas
SELECT
S.LAST_ACTIVE_TIME,
S.MODULE,
S.SQL_FULLTEXT,
S.SQL_PROFILE,
S.EXECUTIONS,
S.LAST_LOAD_TIME,
S.PARSING_USER_ID,
S.SERVICE
FROM
SYS.V_$SQL S,
SYS.ALL_USERS U
WHERE
S.PARSING_USER_ID=U.USER_ID
AND UPPER(U.USERNAME) IN ('oracle user name here')
ORDER BY TO_DATE(S.LAST_LOAD_TIME, 'YYYY-MM-DD/HH24:MI:SS') desc;
O único problema com isso é que não consigo encontrar uma maneira de mostrar os valores dos parâmetros de entrada (para chamadas de função), mas pelo menos podemos ver o que é executado no Oracle e a ordem disso sem usar uma ferramenta específica.
