Melhor usar Junções:
SELECT
a.phrase,
b.phrase
FROM
phraseConnections pc
INNER JOIN
phraseEnglish AS a
ON
pc.idEng = a.id
INNER JOIN
phraseDutch AS b
ON
pc.idDutch = b.id
WHERE
pc.cat = 3;
Se você quiser registros que não tenham uma linha correspondente em um (ou ambos) idioma, também poderá usar associações externas.