Função date() do MySQL retornará um valor DATEIME ou TIMESTAMP sem nenhuma informação de hora/minuto/segundo - o que significa que você reduz a precisão para o dia do valor.
Portanto, tudo o que você precisa fazer é agrupar por isso e adicionar suas funções agregadas às colunas certas.
SELECT date(order_placed_date)
, COUNT(id) AS num_orders
, SUM(order_total) AS daily_total
FROM [Table]
GROUP BY date(order_placed_date)
