CakePHP 3.5 Sempre aplique a função MySQL asText() ao campo Spatial

AFAIK não existe tal funcionalidade, classes de tipo e conteúdo de cláusulas de seleção nunca tocam.

Se você quiser aplicar isso a todas as descobertas, poderá, por exemplo, usar o Model.beforeFind() evento, percorra o select cláusula e transformar os campos em expressões. Aqui está um exemplo rápido e sujo, onde field é o nome do POLYGON coluna tipo:

// in the respective table class

use Cake\Event\Event;
use Cake\ORM\Query;

// ...

public function beforeFind(Event $event, Query $query, \ArrayObject $options, $primary)
{
    $query->traverse(
        function (&$value) use ($query) {
            if (empty($value)) {
                $value = $query->aliasFields($this->getSchema()->columns());
            }

            foreach ($value as $key => $field) {
                if (is_string($field) &&
                    $this->aliasField($field) === $this->aliasField('field')
                ) {
                    unset($value[$key]);
                    $value[key($query->aliasField($field))] = $query->func()->AsText([
                        $this->aliasField('field') => 'identifier'
                    ]);
                }
            }
        },
        ['select']
    );
}

Você pode ter que contabilizar $field como expressões também, caso o campo possa ser usado em um e precise ser convertido lá também.

Outra maneira seria converter os dados no nível do PHP na classe de tipo toPHP() método, como já indicado em seu exemplo de código.

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