Você pode usar variáveis de ambiente para fazer isso. O PHPFog fornece uma maneira de definir variáveis de ambiente no App Console> Env. Variáveis guia para seu aplicativo.
Basta criar todas as variáveis de ambiente necessárias em sua máquina local e no App Console:
Exemplo:
Máquina local:edite seu .bash_profile
APP_HOST=localhost
APP_DATABASE=mydatabase
Console do aplicativo PHPfog:
APP_HOST=production.mysqlserver.com
APP_DATABASE=proddatabase
Em seguida, acesse-os do seu aplicativo php:
$db_host = getenv("APP_HOST");
$db_name = getenv("APP_DATABASE");