Basta um conflito de índice que violaria uma duplicata para a linha a ser atualizada, e não para que uma nova linha fosse criada. O conflito de índice pode ser uma chave primária, uma em outro índice, seja uma coluna única ou um índice composto em várias colunas.
Concedido o abaixo é bastante coxo, mas tão imaginativo quanto eu posso fazer agora.
create table user
(
id int auto_increment primary key,
userName varchar(20) not null,
friendCount int not null,
unique key(userName)
);
insert user(userName,friendCount) values('Jason7',0) on duplicate key update friendCount=friendCount+1;
select * from user;
+----+----------+-------------+
| id | userName | friendCount |
+----+----------+-------------+
| 1 | Jason7 | 0 |
+----+----------+-------------+
insert user(userName,friendCount) values('Fred',0) on duplicate key update friendCount=friendCount+1;
select * from user;
+----+----------+-------------+
| id | userName | friendCount |
+----+----------+-------------+
| 1 | Jason7 | 0 |
| 2 | Fred | 0 |
+----+----------+-------------+
insert user(userName,friendCount) values('Fred',0) on duplicate key update friendCount=friendCount+1;
+----+----------+-------------+
| id | userName | friendCount |
+----+----------+-------------+
| 1 | Jason7 | 0 |
| 2 | Fred | 1 |
+----+----------+-------------+
