Acho que existem duas soluções:
- definir fuso horário para conexão:no url de conexão, defina o fuso horário desejado (como este
jdbc:mysql://localhost:64356/test?serverTimezone=UTC
) - corrigir fuso horário na configuração do mysql
SET GLOBAL time_zone = 'UTC';
Eu prefiro sempre usar
UTC
fuso horário entre o banco de dados e o aplicativo.