A sugestão do X-Zero de adicionar um "crédito de uploader" aos dados é a melhor maneira de manter a consulta simples. Se isso não for uma opção, faça uma junção interna entre userprofile_videoinfo e userprofile_videocredit para facilitar a eliminação de duplicatas:
SELECT u.id, u.full_name, COUNT(DISTINCT v.video_id) as credit_count
FROM userprofile_userprofile u
LEFT JOIN (SELECT vi.video_id, vi.uploaded_by_id, vc.profile_id as credited_to_id
FROM userprofile_videoinfo vi
JOIN userprofile_videocredit vc ON vi.id = vc.video_id
) v ON u.id = v.uploaded_by_id OR u.id = v.credited_to_id
GROUP BY u.id, u.full_name
ORDER BY credit_count DESC
A subconsulta pode ser útil para criar como uma visualização.
