MySQL trata timestamp de uma maneira especial, isso é um pouco difícil de encontrar no documentação quando você não sabe o que está procurando:

Isso significa que seu segundo timestamp not null coluna receberá um valor padrão implícito de '0000-00-00 00:00:00' , que não é permitido em combinação com o NO ZERO DATE e estrito sql mode (que é ativado por padrão no MySQL 5.7) e resulta em seu erro.

Para resolver seu problema, ative a opção --explicit_defaults_for_timestamp . Ele trata o timestamp colunas como você esperava (e será o comportamento padrão em alguma versão futura do MySQL de qualquer maneira), ou permita que elas sejam null .