config/local.js é mesclado em cima de todas as outras configurações. Então você pode simplesmente colocar seus próprios
adapters chave lá:{
adapters: {
default: 'myLocalAdapter',
myLocalAdapter: {
module: 'sails-mysql',
host: 'localhost',
user: 'root',
password: 'password',
database: 'database'
}
}
}
e será apanhado e usado por Sails.
EDITAR Em velas v0.10.x, use a chave
connections em vez de adapters pois os dois agora são diferenciados e as conexões agora contêm informações de autenticação. A resposta original era para uma versão anterior das velas. 
