Para este caso em particular, o problema foi resolvido com as seguintes modificações:

1) Eu defino o agrupamento inicial ao criar o banco de dados de destino para utf8_general_ci ,
2) Transferi o arquivo com modo texto através do WinSCP,
3) adicionei SET NAMES 'utf8' COLLATE 'utf8_general_ci'; para o topo do dump sql.