Como você já conhece o esquema completo da tabela de destino, tente criá-lo primeiro e preenchê-lo com um comando LOAD DATA:
SET hive.exec.dynamic.partition.mode=nonstrict;
CREATE TABLE T (key int, value string)
PARTITIONED BY (ds string, hr int);
INSERT OVERWRITE TABLE T PARTITION(ds, hr)
SELECT key, value, ds, hr+1 AS hr
FROM srcpart
WHERE ds is not null
And hr>10;
Nota:o comando set é necessário, pois você está executando uma inserção de partição dinâmica completa.
