Finalmente encontrei uma solução e foi bem simples...

Antes de tudo, preciso deixar o mysql vincular o endereço externo, então alterei a linha bind-address para '0.0.0.0' dentro do contêiner. Em seguida, alterei a linha de comando com mysql -h 127.0.0.1 -P 3308 -u root -pMyPassword

Agora está tudo bem, posso acessar os dados do mysql do contêiner do host.

Obrigado a todos por sua ajuda :)