MySql DATETIME é armazenado em uma maneira agnóstica de fuso horário. Ele apenas armazena ano/mês/dia/hora/minuto/segundo

A forma como você interpreta essas informações depende de você e de seu aplicativo. Se você as estiver armazenando como UTC, ao recuperá-las, certifique-se de interpretá-las também como UTC.

Você pode estar interessado nesta pergunta SO:Como posso obter a data e hora atuais em UTC ou GMT em Java?

Como mencionado na resposta a essa pergunta: