Restrição exclusiva do Mysql permitindo uma única linha para uma combinação

Um normal maneira de fazer isso é extrair uma tabela separada para manter o preço padrão:

CREATE TABLE price (
    name VARCHAR(255),
    price INT,
    PRIMARY KEY (name, price)
) ;

CREATE TABLE defaultPrice (
    name VARCHAR(255),
    price INT,
    PRIMARY KEY (name),
    FOREIGN KEY(name, price) REFERENCES price(name, price)
);

A maioria das pessoas aconselhará a introdução de chaves substitutas:

CREATE TABLE item (
    id INT PRIMARY KEY,
    name VARCHAR(255),
    UNIQUE(name)
);

CREATE TABLE price (
    itemId INT,
    price INT,
    PRIMARY KEY (itemId, price),
    FOREIGN KEY (itemId) REFERENCES item (id)
) ;

CREATE TABLE defaultPrice (
    itemId INT,
    price INT,
    PRIMARY KEY (itemId),
    FOREIGN KEY (itemId, price) REFERENCES price (itemId, price)
);