dpkg retornar um código de erro 1 não significa nada específico, mas geralmente tem a ver com problemas de dependência. No seu caso, você tentou instalar duas versões/instâncias do mesmo pacote, ou seja, mysql-server e mysql-server-5.7 . Então faça o seguinte para remover quaisquer problemas de dependência redundante e instale um pacote mysql funcional sudo apt-get clean
sudo apt-get purge mysql*
sudo apt-get update
sudo apt-get install -f
sudo apt-get install mysql-server-5.7
sudo apt-get dist-upgrade
isso deve resolver o problema em questão. Mas, no futuro, tome cuidado com os nomes dos pacotes que você adiciona após
sudo apt-get install uma vez que a lista errada de nomes de pacotes - por exemplo, entradas redundantes na lista - resulta em falha na instalação de qualquer um dos pacotes ou pior - você pode até se encontrar percorrendo as profundezas infernais do #DEPENDENCY-HELL 
