Você pode simplesmente usar
REPLACE()
:SELECT REPLACE(t.mobile,'+91','') as mobile
FROM YourTable t
Ou se você quiser alterá-lo no banco de dados:
UPDATE YourTable t
SET t.mobile = REPLACE(t.mobile,'+91','')
REPLACE()
:SELECT REPLACE(t.mobile,'+91','') as mobile
FROM YourTable t
UPDATE YourTable t
SET t.mobile = REPLACE(t.mobile,'+91','')