Criar data a partir de campos de dia, mês e ano no MySQL

Quando você tem valores inteiros para ano, mês e dia, você pode fazer um DATETIME combinando MAKEDATE() e DATE_ADD(). MAKEDATE() com um dia constante de 1 fornecerá um DATETIME para o primeiro dia do ano fornecido e, em seguida, você poderá adicionar o mês e o dia com DATE_ADD():

mysql> SELECT MAKEDATE(2013, 1);
+-------------------+
| MAKEDATE(2013, 1) |
+-------------------+
| 2013-01-01        |
+-------------------+

mysql> SELECT DATE_ADD(MAKEDATE(2013, 1), INTERVAL (3)-1 MONTH);
+---------------------------------------------------+
| DATE_ADD(MAKEDATE(2013, 1), INTERVAL (3)-1 MONTH) |
+---------------------------------------------------+
| 2013-03-01                                        |
+---------------------------------------------------+

mysql> SELECT DATE_ADD(DATE_ADD(MAKEDATE(2013, 1), INTERVAL (3)-1 MONTH), INTERVAL (11)-1 DAY);
| DATE_ADD(DATE_ADD(MAKEDATE(2013, 1), INTERVAL (3)-1 MONTH), INTERVAL (11)-1 DAY) |
+----------------------------------------------------------------------------------+
| 2013-03-11                                                                       |
+----------------------------------------------------------------------------------+

Então, para responder à pergunta do OP:

SELECT * FROM `date`
WHERE DATE_ADD(DATE_ADD(MAKEDATE(year, 1), INTERVAL (month)-1 MONTH), INTERVAL (day)-1 DAY)
BETWEEN '2013-01-01' AND '2014-01-01';