Server=myServerAddress;Database=myDataBase;Uid=myUsername;Pwd=myPassword; CharSet=utf8;
Observação! Use o valor utf8 em minúsculas e não UTF8 em maiúsculas, pois isso falhará.
Veja http://www.connectionstrings.com/mysql
Server=myServerAddress;Database=myDataBase;Uid=myUsername;Pwd=myPassword; CharSet=utf8;