Emitindo todos os erros do PHP para o banco de dados não error

Emitindo todos os erros do PHP para o banco de dados não error_log

Eu não acho que isso possa ser feito sem construir um manipulador de erros próprio, mas tecnicamente, essa é a única mudança global que você está procurando.

Exemplo modificado do manual :

function myErrorHandler($errno, $errstr, $errfile, $errline)
{
     // you'd have to import or set up the connection here 
     mysql_query("INSERT INTO error_log (number, string, file, line) ".
                 "VALUES .....");         

    /* Don't execute PHP internal error handler */
    return true;
}

então

// set to the user defined error handler
$old_error_handler = set_error_handler("myErrorHandler");