Isso pode ser tarde demais para o seu trabalho, mas aqui está como eu fiz isso. Eu quero algo executado todos os dias à 1 da manhã - acredito que isso seja semelhante ao que você está fazendo. Aqui está como eu fiz:
CREATE EVENT event_name
ON SCHEDULE
EVERY 1 DAY
STARTS (TIMESTAMP(CURRENT_DATE) + INTERVAL 1 DAY + INTERVAL 1 HOUR)
DO
# Your awesome query