De acordo com a documentação oficial do Laravel 7.x , você pode resolver isso com bastante facilidade.
Atualize seu
/app/Providers/AppServiceProvider.php
conter:use Illuminate\Support\Facades\Schema;
/**
* Bootstrap any application services.
*
* @return void
*/
public function boot()
{
Schema::defaultStringLength(191);
}
Alternativamente, você pode habilitar oinnodb_large_prefix
opção para seu banco de dados. Consulte a documentação do seu banco de dados para obter instruções sobre como habilitar adequadamente esta opção.