Desde o Postgres 9.6, pg_trgm faz uso do sistema Grand Unified Configuration (GUC), para que se possa definir um padrão no nível do cluster adicionando pg_trgm.similarity_threshold = 0.5 em postgresql.conf , ou no nível de banco de dados (alter database myDB set pg_trgm.similarity_threshold = 0.5 ) ou em todos os outros níveis permitidos pelo GUC (por usuário, por função etc)