Lista de datas
Use a função gerar_series para obter uma lista de números que você pode adicionar a uma data para obter uma lista de datas:
SELECT CURRENT_DATE + s.a AS dates
FROM generate_series(0,14,7) as s(a);
Resultado:
dates
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2004-02-05
2004-02-12
2004-02-19
Pivotar
A última parte da sua pergunta trata de dinamizar o conjunto de resultados - convertendo dados de linha em dados de coluna. PIVOT e UNPIVOT são ANSI, mas não os vejo como suportado pelo PostgreSQL atualmente . O meio mais consistente de dinamizar uma consulta é usar funções agregadas:
SELECT t.account,
SUM(CASE WHEN t.date = '2010-01-01' THEN t.amount END) AS '2010-01-01',
SUM(CASE WHEN t.date = '2010-01-02' THEN t.amount END) AS '2010-01-02',
SUM(CASE WHEN t.date = '2010-01-03' THEN t.amount END) AS '2010-01-03',
SUM(t.amount) AS Balance
FROM (SELECT CURRENT_DATE + s.a AS dates
FROM generate_series(0,14,7) as s(a)) x
LEFT JOIN TRANSACTIONS y ON y.date = x.date
GROUP BY t.account
Colunas dinâmicas
...significa SQL dinâmico .
