As localidades no OS X estão suficientemente quebradas e as do Linux (glibc) não o são, então você terá dificuldades para resolver isso com sucesso. A única maneira seria usar o menor denominador comum, que é a localidade C. Mas se você estiver desenvolvendo um aplicativo que realmente depende do comportamento útil de agrupamento de linguagem natural, você precisa fazer isso na mesma plataforma que você usa na produção. Sugiro configurar uma caixa virtual rodando Linux em sua máquina OS X.