Finalmente consegui descobrir.

A diferença, conforme documentado em este bilhete , é que o Postgres 9.1 tem standard_conforming_strings por padrão. O que não seria um problema, na verdade, exceto que o adaptador do Django tem um bug que basicamente o ignora. Um patch foi enviado e está funcionando para mim.

Para aqueles que não querem ou não podem aplicar o patch ou atualização, basta usar este adaptador de banco de dados .