Como retornar apenas o horário de trabalho das reservas no PostgreSql?

with gaps as (
    select
        upper(during) as start,
        lead(lower(during),1,upper(during)) over (ORDER BY during) - upper(during) as gap
    from (
        select during
        from reservation
        union all
        select
            unnest(case
                when pyha is not null then array[tsrange(d, d + interval '1 day')]
                when date_part('dow', d) in (0, 6) then array[tsrange(d, d + interval '1 day')]
                when d::date = '2012-11-14' then array[tsrange(d, d + interval '9 hours'), tsrange(d + interval '18 hours', d + interval '1 day')]
                else array[tsrange(d, d + interval '8 hours'), tsrange(d + interval '18 hours', d + interval '1 day')]
            end)
        from generate_series(
            '2012-11-14'::timestamp without time zone, 
            '2012-11-14'::timestamp without time zone + interval '2 week', 
            interval '1 day'
        ) as s(d) 
        left join pyha on pyha = d::date
    ) as x 
)
select *
    from gaps
where gap > '0'::interval
order by start

• você não precisa inserir datas para sab/dom em pyha table porque você pode usar date_part('dow', d) função. Use pyha mesa apenas para feriados. 'dow' retorna 0 ou 6 para Sun ou Sat, respectivamente.
• feriados públicos e sáb/sol podem ser representados como intervalo único (0..24). Os dias da semana devem ser representados por dois intervalos (0..8) e (18..24), portanto, unnest() e array[]
• você pode especificar a data de início e duração na função generate_series()

when d::date = '2012-11-14' then array[tsrange(d, d + interval '9 hours'), tsrange(d + interval '18 hours', d + interval '1 day')]