Você não pode usar uma variável no lugar de um identificador como esse. Você precisa fazer isso com consultas dinâmicas. Vai parecer algo assim:
EXECUTE 'SELECT * FROM ' || quote_ident(tname)
|| ' WHERE ' || quote_ident(cname) || ' NOT IN (''AK'',''CK'');'
INTO result_var;
Se você estiver usando o PostgreSQL 9.1 ou superior, você pode usar a função format() que torna a construção dessa string muito mais fácil.
