A partir do phpMyAdmin 4.0.0,
double-click agora é o novo padrão para edição de células. Se desejar, você pode desabilitar completamente a edição de células OU alterá-la para um único clique adicionando uma linha a config.inc.php :$cfg['GridEditing'] = 'disabled'; //disabled cell/grid editing completely
$cfg['GridEditing'] = 'click'; //single-click editing
$cfg['GridEditing'] = 'double-click'; //default value. No need to specify this except for maybe readability purposes
Fonte:Documentação do phpMyAdmin em $cfg['GridEditing']
Atualização: Você também pode simplesmente ajustar o GridEditing a partir da interface do usuário do phpMyAdmin navegando até "Configurações> Painel principal> Modo de navegação> Edição de grade:ação do gatilho"
