Eu tive o mesmo problema por dias até perceber (como eu poderia olhar para ele e não ler o código :-(..) que
config.inc.php está chamando config-db.php ** Versão do MySQL Server:5.7.5-m15
** Apache/2.4.10 (Ubuntu)
** phpMyAdmin 4.2.9.1deb0.1
/etc/phpmyadmin/config-db.php:
$dbuser='yourDBUserName';
$dbpass='';
$basepath='';
$dbname='phpMyAdminDBName';
$dbserver='';
$dbport='';
$dbtype='mysql';
Aqui você precisa definir seu nome de usuário, senha, dbname e outros que estão mostrando vazio' use o padrão a menos que você altere a configuração deles. Isso resolveu o problema para mim.
Espero que ajude.
latest.phpmyadmin.docs
