O Microsoft.Extensions.Caching.Redis está usando o Stackexchange.Redis para se conectar ao Redis.
A
Configuration
string está documentada no StackExchange.Redis. Dito isso, você deve ser capaz de fazer:services.AddDistributedRedisCache(option =>
{
option.Configuration = "127.0.0.1;defaultDatabase=4";
option.InstanceName = "master";
});