Parece que, para os Jedis, "excluir por padrão" é basicamente obter todas as chaves de um padrão específico e depois passar por ele.
ou seja
Set<String> keys = jedis.keys(pattern);
for (String key : keys) {
jedis.del(key);
}
Set<String> keys = jedis.keys(pattern);
for (String key : keys) {
jedis.del(key);
}