Se você deseja uma velocidade de gravação rápida, basta inserir seus dados na memória e liberar os dados para o disco em segundo plano a cada minuto. Essa deve ser a solução mais rápida.

MongoDB e Redis fazem isso na verdade. Por exemplo, no mongodb você pode ficar sem o journal habilitado e as gravações serão muito rápidas. Mas lembre-se de que, se você armazenar dados na memória em um único servidor, existe a possibilidade de perder seus dados (dados que ainda não foram liberados para o disco) quando o servidor cair.

Em geral, qual banco de dados usar depende muito dos dados que você deseja armazenar e da tarefa que está tentando resolver.