Não, a Data BSON O tipo de dados que é usado no MongoDB para armazenar datas é definido como um datetime UTC.

Mas isso é realmente o melhor, pois armazenar datas em outros fusos horários pode ficar muito confuso. É melhor converter os carimbos de data/hora UTC armazenados em um fuso horário local conforme necessário depois de obtê-lo do banco de dados.

Consulte esta pergunta sobre maneiras de fazer isso dentro de um aggregate encanamento.