Eu adiciono o jar do driver Mongodb Java no Java Build Path Entry, dentro do Web Deployment Assembly. O java.lang.NoClassDefFoundError desaparece.

No entanto, a pesquisa JNDI retorna uma nova exceção, "ClassCastException. Eu crio uma nova postagem para ela.

ClassCastException durante a pesquisa de JNDI para MongoDB, dentro do WAB, rodando o Liberty